开1家就火爆1家，单店年营收至少300w，虾火锅竟然这么好赚？

火锅在我国有数千年的历史，一直深受国民喜爱，无论春夏秋冬，百搭美味的火锅都是餐桌上的一道美味佳肴，是当之无愧的国民美食。在各个餐饮品类中，火锅店铺数排名第三，营业额却位居第一。

巨大的市场需求当前，众多人马纷纷涌入火锅赛道并意图从中分得一杯羹。但同时，由于火锅的标准化程度高，极易复制，其准入门槛就变得非常低，导致火锅行业的同质化竞争非常严重。

当别人清一色主打牛肉火锅、鱼火锅的时候，有一个品牌另辟蹊径，在虾的细分市场上开辟出另外一条道来，开店成功率高达98%！它到底是如何做到的？

1.陈氏大虾虾火锅异军突起

对于单枪匹马的创业者而言，想要在竞争激烈的火锅赛道上脱颖而出绝非易事。此时，选择加盟一个成熟且有特色的品牌则不失为好办法，而陈氏大虾就是这么一个绝佳的选择。

凭借独特的虾火锅定位，陈氏大虾引领了火锅行业中一锅两吃的时尚潮流。单店日营收最高可达1-3万，盈利好的门店每年营收至少300万。

2.差异化路线和独特产品

创立于2006年的陈氏大虾，诞生之始就迅速开启铺开市场的步伐，如今门店已经遍布全国各大省市。在如今火锅市场这片红海中，陈氏大虾究竟是如何做到遍地开花的？

（1）打破传统，走差异化路线

为保证产品的口味，陈氏大虾在原材料上选用了厄瓜多尔南美白对虾，这种虾的肉质鲜美且虾壳极薄，深受消费者的喜爱。

陈氏大虾走的是差异化路线，短短数月就火爆发源地沈丘。陈氏大虾对虾锅的吃法进行了创新，推行一锅两吃法，即先吃虾，吃完再加汤涮菜吃。相比于传统火锅的吃法，这种一锅两吃的虾锅更受年轻的消费者的喜爱。这种创新的料理方法不仅让消费者多了一种选择，也便于品牌口碑的传播。

（2）秘制配方，建造竞争壁垒

火锅业态发展强劲但同质化严重，要想做得出色并不容易，而陈氏大虾则有它的独特秘诀。虾火锅的精髓就在于底料上。

在火锅底料研制上，陈氏大虾的研发团队进行了上千次的口味试验，并多次进行市场调查，才调制出底料的最佳配方。

（3）宣传推广，依托全网渠道

为了充分发挥陈氏大虾的品牌效应，陈氏大虾非常重视品牌的推广和宣传，以全网渠道为依托来塑造品牌形象。

3.完善的体系建设，助力打造品牌烙印

得益于差异化的品牌定位、秘制配方和有力的营销这3块板斧，陈氏大虾在火锅市场中崭露头角。而凭借完善的体系建设，阿田餐饮迅速地把门店拓展到了1000+家，而且开一家火一家，山东地区的门店存活率甚至高达95%。

（1）标准化制作

实现大规模扩张的基础是标准化，陈氏大虾在这方面就做得特别出色，虾锅制作都有一整套完善的操作流程。

譬如为了保证主打产品口味一致，所有加盟商签约后都要培训学习虾的炒制流程，对炒虾的油温、时间以及各种配料的份量都有严格的要求。标准化的制作既可以保证千店一味，也尽量让虾锅烹制做到‘去厨师化’，为加盟商解决开店难的难题。

（2）稳固的供应链

如今，陈氏大虾已建立了一个稳固的供应链体系。这个体系涵盖了面积达到81000㎡的加工厂以及专业的冷链物流，实现全国门店核心底料的配送，从而保证虾火锅出品品质的统一性和稳定性，真正做到“千店一味”。

（3）有力的加盟政策

为了保护品牌，陈氏大虾在选择加盟商有着严苛的筛选制度。不仅要求加盟商认可品牌理念，也要求他们严格遵从总部的要求。例如在原材料上一定要选用规定的南北白对虾，门店装修风格等也要按照总部要求来设计。

同时，为了提高加盟商开店的成功率，陈氏大虾还为加盟商提供全程“保姆式”服务，为他们提供前期选址、店面装修、推广营销和后期的上门指导等一整套服务。

此外，陈氏大虾还不定期地举办研修班活动以便加盟商互相交流优秀门店经营的成功经验。

4.结语

未来，陈氏大虾将放慢扩张的步伐，致力于产品和体系的优化，努力锻造内功，为把陈氏大虾塑造为一个知名老品牌而不断奋斗着。

感谢您关注陈氏大虾，真诚期待与您的合作。

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