教你做出一锅美味的麻辣小龙虾

今天为大家安利一波秘制麻辣小龙虾的教程，学会了这道菜，保证你绝对再也不想去外面吃了！

  【做法】：

1. 清洗：从市场买回来的小龙虾用清水多洗几遍，捏住小龙虾的背部，放在水龙头下，用小刷子（不用的牙刷即可）把虾表面刷洗干净。

2. 把小龙虾捉住，从虾头部外壳的约1/2处剪开，将虾头部的沙囊带出，就是那黑黑的一团物质，注意保留虾黄，最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。

3. 挑虾线。虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。

4. 以上清洗及处理的步骤完成之后，就要准备材料了：大蒜，姜片，干辣椒，葱段，花椒，火锅底料，

5. 全部准备完毕，开始准备入锅炒。

6. 锅从火上烧热，入油，烧至八分热，放入火锅底料，生姜（切片）、蒜头（压过）、干红辣椒，花椒，炒出香味！将虾入锅，翻炒，倒入料酒、生抽，继续翻炒。

7. 放入虾，翻炒至变色。

8. 虾翻炒至变色后加入几块冰糖，加入啤酒，没过虾即可，盖上锅盖，中小火，焖之。

9. 焖的过程中，记得几分钟开锅盖翻一下，好让虾更入味。汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干即可！

【小龙虾的营养价值】

1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；