开店必知的6条诀窍,新人一定要牢记

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餐饮,永远不是一个浅显易懂的行业,而作为餐饮人,也永远不是一个轻轻松松就能成功的人可以不玩乐,但少不了吃喝。餐饮拥有世纪不败的市场,但在很多时候却因为一个小错误,就能万劫不复!那么身为餐饮人的你,这些入门必知,你必须get起来!

下面是根据餐饮营销数据罗列出的,开店6条必知诀窍,送给天下所有餐饮人!

清晰明确的产品定位

在餐饮市场中,不怕有竞争,不怕没市场,但做餐饮,最怕的就是你的产品定位不清晰,不明确。在现在,餐饮这个大市场,随着社会的进步,近年来,变化非常的巨大,也越来越趋向品牌化,而且消费者对品牌化的餐饮也越来越中意,所以,做餐饮第一个重点诀窍一定是要明确清晰自己的产品定位。

那么,产品才是餐厅的核心,清晰的产品定位,能让你的餐厅在消费者中形成信任感、信心和影响力时,而企业的产品才能给消费者留下印象,并且,一个明确的定位能帮你更精准的去坚定的适应一切竞争和市场发展!

一定要有代表性的产品

放眼望去,现在的餐厅,其实都有一个特点,那就是转行专业,定位非常明确,而且每一个餐厅都会有自己的代表菜,也就是我们常听说的主打菜,因为这样有利于点餐,以及独具特色的代表才是还非常有利于吸引顾客!

菜式特色开发要重视,特色战略永远是最重要的

2017年的餐饮市场,特色一定不能轻视,特色是能让你在市场上一炮而红的有效工具,而特色是能让消费者记住你的有利点,特色是让你餐厅品牌化的关键,那么,做餐饮,特色战略一定要重视,产品的独特性、产品的明确性,又或者是装修的风格性等等,都要记住独具一格,特色鲜明!

新产品研发不可忽视

其实,在一家餐厅,代表产品不能少,而与时俱进给餐厅带来新气象和新商机的新品开发不能忽视!那所谓好吃的东西也有吃腻的一天,爱吃的餐厅,一个月也总有那么几天不想去的,所以,餐厅产品口味很重要,但是新品的研发也是重中之重,与时俱进的新产品,不仅给餐厅带来新的面貌,还能带来新的商机,维系做老顾客,还能吸引更多的新顾客!

产品系列化延伸,迎合市场给消费者增多选择

虽然,一家餐厅有了代表产品,但要赢取更多消费者和明确餐厅的定位,也就是根据餐饮店的产品定位,而推出的系列化产品。餐饮行业是一个受季节影响较大的行业,所以要抓住季节因素,并能及时推出应季产品,而商家应该时常更改产品项目或根据季节变化变换产品种类,并且提前做好淡季的准备工作,做到一年四季都有合适的各种产品。

口味是灵魂,服务是躯干

可以说餐饮,属于服务行业,所以服务一定是重点主打,而随着人们对餐饮消费要求,其口味是不能缺少的部分,也就是说灵魂,少了它,再好的服务也是虚壳,但有了口味没服务也不行,这两个一定是要兼容,合二为一,这样才能把你的餐饮店迈入了成功的招牌店。


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