餐饮创业是否要加盟?如何避雷?

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餐饮加盟本质上是借力,借助别人营造的“势”,让自己乘风而行,方便快速实现目标。事实上,很多加盟商舍本逐末,把加盟当做了救命稻草,甚至孤注一掷,在没有充分准备的情况下,盲目入局,那结果的失败也就在情理之中了。

2017-2022年中国特色小吃餐饮行业市场调查研究及发展前景预测报告》数据显示:2017年中国餐饮业市场规模达到3.9万亿元。再加上门槛低,投资小,回报高,无欠款等优势,吸引了大量的资金涌入,各种餐饮品牌接踵而至,鱼目混杂。

这也让很多入局者都企图快速在餐饮市场上分一杯羹。尤其在技术、选址、经营等方面欠缺经验的情况下,加盟似乎是一种最佳选择。

事实上,无数惨痛的事实表明,加盟这条路没那么好走。一桩桩,一件件关于加盟被骗的案例触目皆是,在网络发达的今天,搜索此类事件,也是多如牛毛,后果不是耗尽积蓄,就是负债累累,可谓是触目惊心。

因此关于餐饮加盟的负面信息越来越多,但每件事都有两面性,成功与否取决于很多方面。餐饮创业是否要选择加盟?怎样避雷?快来跟小编一起看看吧

一:为什么要加盟?

坐享其成;稳赚不赔;甩手掌柜,把加盟当做救世主,一旦加盟就可对店铺不管不问,当翘脚老板,轻轻松松赚钱,快快乐乐生活。

这或许是很多人加盟的动机。可骨感的现实呈现的结果却截然相反:大失所望,不仅赚不到钱,还会吞噬投入,甚至倾家荡产。

原因也很简单:自以为是的想象和盲目自信,不了解加盟到底是什么,就想着加盟的种种好处,对其弊端漠不关心,甚至置若罔闻。

加盟的好处就是省事,有现成的市场需求,有经可取,有教有带等等,不用摸索着从零开始,能够少走弯路。

二:如何考察加盟品牌?

1.总部端考察,是否有商业特许经营资质

国家明文规定,加盟品牌必须具有商业特许经营备案,如果没有,加盟该品牌就没有了法律依据,后期很有可能吃亏。

因此,考察时首先一点就是索取加盟品牌的加盟商资质,或者在商务部业务系统统一平台-商业特许经营信息管理直接查询。

2.只能参观指定门店

品牌方如果只指定一家门店那就有可能存在很大猫腻多数情况下,指定门店在装修、经营方面都是看着不错,或许就那一两家,或许是品牌方刻意安排,一旦加盟后很难达到那种水准。考察时,最好多看几家店铺,掌握更全面的经营情况,才能准确把握,品牌是否真的如介绍的这样红火

3.供应链体系是否完备,成本是否合理

加盟一个品牌,除了看它的影响力和产品外,还有一个更重要的考察点就是总部能否提供完善的原材料供应,这是品牌方重要的利润来源,也是对加盟商非常重要的一方面。

考察时,一定要确认开店会有哪些原材料,哪些需要自己采购。原材料配送方式、配送周期是多久。如果是以寄件物流的方式,说明品牌方的供应链无法触及到该区域,而且这种运送方式成本比较高,加盟商的利润也会因此受到影响。

4.顾客端考察,知名度及好评度

加盟商在加盟一个品牌时,都有一个误区:以为最主要的是品牌方有一套成熟的技术,可以拿来即用。其实加盟一个品牌最重要是其影响力和竞争力。

这就要求加盟商要着重在这方面进行考察。比如找一家品牌方的门店,问问附近的人是否知道这个品牌?评价如何?是否消费过?是否愿意再次消费?等等。

加盟很容易形成一个死循环,加盟费低的会吸引加盟者,但是轻管理、轻运营;加盟费高的品牌重管理、重运营,但是加盟价格又让很多加盟者望而却步,这就给了很多小品牌甚至是骗子品牌了可乘之机。所以在加盟一个品牌之前一定要多考察,多了解拒绝盲目加盟。


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