2024年餐饮行业发展方向探析

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在政策全面放开的市场环境下,2023年很多创业伙伴选择了餐饮这个领域,然而,在欣欣向荣的外表下,2023餐饮行业的发展却并不是太好。2023年全国新增餐饮注册量高达350.1万家,但同时,注销量为105.6万家,也在这一年,中国餐饮收入首次突破五亿元。通过这两组数据,我们是不是也能更加直观的了解餐饮市场在过去一年的整体状况。

面对这种大环境,2024年我们如何打破餐饮过往几年积累的‘寒冰’。还是要从以下三个餐饮发展方向探析。

首先是打破品类与产品边界。打破品类与产品,从河南成长起来的锅圈食汇是一个典型案例。多品类的产品不仅能够获取更多的消费群体,也能增加客单量,进而实现营业额的增收,锅圈食汇经营范围涉及火锅、烧烤、快餐、正餐、休闲餐,更是覆盖消费全时段。才能迅速发展起来,实现规模的扩张。

其次,出海下乡。行业这么卷了,不能坐以待毙,得出去走走。从新式茶饮到中式快餐,过去一年餐饮出海速度加快,或成为未来一段时间的持续趋势。但还有一部分品牌,在下沉市场打得火热。星巴克中国2024到2025年要实现9000家店的目标,其中重要的就是要布局3000个中国县城;2024年的锅圈食汇,同样要布局县城;槐店王婆大虾、围辣小火锅、第一部落烤串等,县城一片热闹。人挪活树挪死,出海下乡,这样的破界今年要考虑了。

最后,打开心界。“严重内卷的情况下,要么功能创新实现消费升级,要么提高性价比来满足消费降级。停留在中间层没有任何‘钱’途。”

在全新的一年,面对极具诱惑力的市场,相信有很多创业伙伴会选择餐饮创业这条道路,除了在应对项目品类的选择方面需要谨慎,我们也必须要考虑如何发展的问题,相信在经过全方位的了解和探索后,每一位创业伙伴都能找到适合自己的领域,都能在2024年实现自己的餐饮创业梦想!

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文章分类: 行业新闻
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