餐饮创业，这个品类谨慎入局！
品类定生死！尤其是在2023年经济全面放开的市场环境中，餐饮行业呈现出爆发式增长，各品类之间的竞争关系进一步加剧，所以在这种背景下餐饮创业，在选品上尤其要谨慎。那么对于创业者而言，中式正餐这个品类怎么样呢？今天我们一起来分析一下 伴随餐饮业的复苏，也中式正餐这个赛道被很多餐饮伙伴盯上。因为一直以来，中式正餐都是相对重资产运营的品类，也是属于立足本土消费口味的菜品，所以创业者都认为如果选择中式正餐赛道创业，投入和盈利压力肯定都不小。 但是根据市场情况和餐饮行业的规律来看，这个品类的发展前景却并不是那么的乐观
首先，中式正餐门店的空间和场景往往较大，需要装修、设备和人工成本会更高。一家小的店面根本不能满足顾客的环境需求，尤其是对于餐饮小白来说，前期的投入就会很多，还没有开始就进行大块的资金支出，在无形中就大大的增加了投资者的压力。其次，中式正餐对于食材和后厨人员的要求较高，供应链标准化比较难，不易进行门店的快速复制，想要借助规模摊低成本的可能性也较低。只能自己花时间、花钱去培养或者聘请专业性的技术人才，而且还可能面临着厨师不稳定的风险。
再者，如今消费者选择中式正餐，往往更注重菜肴的现制、要有“锅气”，也日益关注“颜值”“原生态”等品质 。不仅仅再单独是奔着菜品口味或者是价格便宜。而消费需求的升级，意味着经营一家中式正餐店，在食材、厨师选择等方面要花费的精力要更大，投入也要更多。 另外，值得注意的是，传统中式正餐流程、工序、食材繁杂，出品高度依赖厨师，在菜单、装修、模式、经营思维等方面很难创新变革，以适应日新月异的环境，那么在应对不断变化的消费者口味上，就会丧失很大的优势，可能会出现新品研发过慢，老菜品无法满足消费市场的情况，那么自然也很难挣到钱。
所以综合来看，选择中式正餐创业，可能会让你走上一条异常艰难的创业道路。但事无绝对是非，大潮流之中往往也会有特例。对于创业者而言，以上几个品类选择时要慎重，也并非完全不可以进入。
更遑论，选对品类还只是餐饮创业的第一步。餐饮创业绝不是一蹴而就的事，在选品之外，市场需求、品牌定位、人才储备、资金池、发展战略等也是创业者开店前需要认真考虑的事项。 感谢您关注陈氏大虾，真诚期待与您的合作。
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