在保证营养的情况下，如何极致简化饮食？

今天给大家分享极致简化饮食，极简化指的是什么呢？极简化指的是做法上的简化，而不是食材上的极简化，极简化的饮食方式也是非常符合当代快节奏的生活方式，用蒸、烤代替炒、炸等，会更加营养、健康、便捷。

那么我们应该怎样极致简化饮食呢，下面给大家分享方法。

一、食材选择

总原则：选择多种食材，新鲜的食材，合理储存食材。一般营养师会建议一天吃12种以上不同种类食物，一周吃25种以上不同种类的食物。如果你早餐只吃鸡蛋，正餐只吃土豆，这是非常单一的吃法，是远远不够我们身体所需的，要吃更多种食物才行。

买菜和储存：

①青菜叶菜类尽量当天买当天用，会比较新鲜。

②瓜果根茎类可以适当放几天，要冷藏保存。

③鸡蛋牛奶等可以长期储备的食物是常备的 。

④肉类和淀粉类食物，合理冷冻并不会导致值得介意的营养损失。大部分人基本上都懒得买菜，所以能久放的食材我们就冻一些，冰箱冷冻层里的可以放一些虾仁、鱼块鱼片、牛肉牛排、鸡胸鸡腿、鸭胸鸭腿、整鸡整鸭、冷冻豌豆、冷冻土豆、冷冻玉米。

新鲜肉类放冷冻室通常可以保存3-4个月，包装好的或者大块的甚至可以保存一年以上，冷冻一些优质蛋白质和速冻的蔬菜很方便，营养上也没有什么问题。

⑤干杂调料类可以多备一些，油盐酱醋调味料一大堆，辣椒粉花椒粉孜然粉黑胡椒十三香，哪怕吃一个月水煮菜都可以让味道不重复。还有香菇木耳虾皮，茶树菇虫草菇，各种全谷物杂豆什么的，藜麦玉米扁豆绿豆黑豆。

营养搭配基本原则：

不说太复杂的，一个简单的原则：每顿饭都有优质碳水、优质蛋白质、新鲜蔬菜这三样东西。

优质碳水(主食)：好的主食，提供能量的同时升血糖的速度不要太高，还要有多种营养物质，比如膳食纤维、维生素B，矿物质等。薯类、全谷物、杂豆类就是很好的主食，也就是我们通常说的粗粮。一些淀粉类蔬菜也可以替代主食，比如莲藕。白米白面等细粮升糖指数太高，营养单一，但是口感好，消化简单，建议粗细搭配来吃。

优质蛋白质：一般来说，动物食品里的蛋白质大多都是优质蛋白质，氨基酸种类丰富，适合人体需求。奶蛋鱼肉、大豆，都是优质蛋白。

新鲜蔬菜：一天要吃500克左右的新鲜蔬菜，选择深绿色叶菜和彩色的各类蔬菜。

比如土豆+鸡蛋+西兰花的组合，就是碳水+蛋白质+蔬菜

二、烹饪方式：

烹饪方式简单点，烹饪时间缩短点。

可以水煮、蒸、微波、简单的炒和焖烧等等...

以土豆+鸡蛋+西兰花举例

土豆可以带皮水煮或者直接用微波炉打熟，用微波炉的话切块会更快。

鸡蛋可以水煮也可以煎或者用微波炉做个鸡蛋羹。

西兰花切块白灼或者微波炉煮熟。

调味可以蘸酱油或者辣椒黑胡椒盐随你喜欢。

感觉很清淡对不对？就相当于食材煮熟后调个味。

其实大部分食物，简单的蒸煮熟后加调料都很好吃的。你们不信试试看，如果觉得不好吃，肯定是你调味不对或者平时吃得太重口了，饮食习惯是可以养成的。