火锅在我国有数千年的历史，一直深受国民喜爱，无论春夏秋冬，百搭美味的火锅都是餐桌上的一道美味佳肴，是当之无愧的国民美食。在各个餐饮品类中，火锅店铺数排名第三，营业额却位居第一。巨大的市场需求当前，众多人马纷纷涌入火锅赛道并意图从中分得一杯羹。但同时，由于火锅的标准化程度高，极易复制，其准入门槛就变得非常低，导致火锅行业的同质化竞争非常严重。当别人清一色主打牛肉火锅、鱼火锅的时候，有一个品牌另...

都说餐饮好做，随便搞搞就能赚到钱，毕竟不是所有人都得健身，也不是所有人都得美容，但是所有人都得吃饭。于是餐饮行业成了创业者们比较中意的行业，并且门槛低，不要求经验，非常适合初创业的人群。对于有些餐饮创业者而言，可能更愿意选择加盟连锁品牌进行创业。几乎所有人都说加盟确实比自营更赚钱、更轻松一点。那你知道这是为什么吗自营没有经验，容易碰壁：刚做餐饮的人啊，一说到餐饮，就开始吐苦水。餐饮的坑太多了...

我国蔬菜加工全行业销售收入接近7500亿元。其中，规模以上企业数量为2300余家，合计销售收入为4000亿元以上，在全行业收入中的占比为53%。蔬菜是我国仅次于粮食的第二大种植农作物，年产量和人家消费量均处于较高水平。蔬菜是不耐放农产品，但由于得不到有效保存及利用，我国每年约有8000万吨蔬菜腐烂，造成巨大经济损失。 农产品冷链泛指水果、蔬菜、肉类等物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各...

1、采购规范化增强供应链这一基础环节的韧性，首先要巩固与现有供应商的关系。如果平时能与合作伙伴达到这种相对稳定的关系，那么当供应中断、供应商突然面临供不应求的情况时，企业就能获得更大的灵活度。例如，随着新冠病毒在全球传播，包括美国最大的肉类加工商在内，多家大型肉类加工企业的工厂被迫关闭，肉类供应将受到极大影响，货源紧张，价格上涨。在此情况下，同这些供应商合作多年的分销商和零售商就享有优先权...

1、配送要及时生鲜蔬菜只能做次日早上配送，生鲜蔬菜储存和物流过程中存在损耗大的特点。所以说配送一定要及时，食材供应链最重要的一定要解决物流问题，因为不同于其他行业，物流还要包含冷链之类的物流配送，不但要准时而且食材还要保证新鲜，所以配送是食材供应链企业的头等大事。 2、价格要合理一个传统行业特别是餐饮行业的食材供应链，更大的运营规模意味着在销售终端产生更大的价格优势，这是核心价值之一。而这个...

大虾美食相信每个人都是吃过的，商家投资经营一家特色虾火锅门店可以聚拢更多人气，因为它的制作以及就餐形式足够有创意。王婆大虾相信很多人都知道，那么，市面上那么多王婆大虾的品牌，到底哪个是正宗的呢? 其实大家查一下就可以知道，王婆大虾只是一道菜名，是不允许作为工商管理来注册的。    注册商标，"非注册商标"的对称。是指经商标管理机构依法核准注册的商标。商标的注册需具备法定条件和经法定程序。在商...

今天为大家安利一波秘制麻辣小龙虾的教程，学会了这道菜，保证你绝对再也不想去外面吃了！   【做法】：1. 清洗：从市场买回来的小龙虾用清水多洗几遍，捏住小龙虾的背部，放在水龙头下，用小刷子（不用的牙刷即可）把虾表面刷洗干净。 2. 把小龙虾捉住，从虾头部外壳的约1/2处剪开，将虾头部的沙囊带出，就是那黑黑的一团物质，注意保留虾黄，最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好...

被问到“这家店的目标客户是谁？”的时候，不少餐饮人会回答说：“在这附近上班的人”或者“年轻时尚的白领女性”。但如果我们仔细想想，就会发现这种男女老少的分法，其实非常粗糙。白领女性也分收入高低，也有不同嗜好、朋友多少的区别；同样在餐厅附近上班的人，要求和口味也不一定就完全相同。拍脑袋想当然，造成的后果往往就是努力一通却发现顾客不买账，这就是商家和消费者的“错位”。设定顾客层，不仅要兼顾年龄、性...

1、做餐饮，重要的是什么 餐饮行业解决的问题是吃的问题，站在客观的角度，让顾客吃得好就是正确的事，也就是做好产品。这是餐饮人要坚守的根，否则你生长得越快，倒得就越快，像现在很多网红餐饮产品，快速兴起，又快速倒下，就是因为根不稳。做餐饮重要的是产品，很多餐饮人没认清这一点，有的把装修搞得花里胡哨，有的追各种互联网概念，如果说你已经是把产品做好的，这么做没问题，但是有这么多精力去搞些虚头巴脑的东...

2021年4月18 日，河南省阿田餐饮管理有限公司旗下品牌阿田大虾与广东河源于总正式签订加盟授权合同。  河源，别称槎城，为广东省地级市。位于广东省东北部、东江中上游，东接梅州市、汕尾市，南邻惠州市，西连韶关市、惠州市，北与江西省赣州市交界...

今天给大家分享极致简化饮食，极简化指的是什么呢？极简化指的是做法上的简化，而不是食材上的极简化，极简化的饮食方式也是非常符合当代快节奏的生活方式，用蒸、烤代替炒、炸等，会更加营养、健康、便捷。那么我们应该怎样极致简化饮食呢，下面给大家分享方...

近两三年，受供给影响，猪肉价格开始上涨之路”。中国每年“吃掉了世界一半的猪”。可以说，在中国出生的每一只“二师兄”，早就被安排好了命运：黄豆炖猪蹄、红烧肥肠、猪头肉、蒜泥肚丝、土匪猪肝、糖醋里脊、千层云耳，还有在餐厅中如辣椒炒肉、莴笋炒肉、...

饮食习惯影响着我们的身体健康，那么我们该如何养成一个好的饮食习惯呢？一、三餐按时按量这个是比较基本的，这个做不到其他的都白搭；尽量别去路边小店打牙祭、少点外卖，如果想补充一下蛋白质的话，建议去餐饮店就餐。外出就餐，比较要紧的是卫生、安全，而...

新时代里，世界每分每秒都在发生变化，去年一场疫情让餐饮行业进入了冰封期，餐饮业迎来劫难，有的企业在这场“末日”当中倒下再也没起来，有的企业却在这场混战中杀出一条血路迎来新的起点，而纵观这些胜利的餐企，少不了一个词——创新。创新这个词说起来简...

   随着90后、00后的到来，现在越来越多的人选择自主创业了，都想自己闯出一片天，刚开始要创业，手里资金不足，大型项目弄不了，所以大部分人又选择做餐饮行业，而选择做餐饮加盟的人也是逐年增加了，相信不只是因为品牌增多的原因，更多的是餐饮加...

   人造肉和人造蛋是一个好东西，安全健康，之所以不能大规模流行，主要还是成本和口味的原因。现在普通鸡蛋的终端价格在4-5元/斤，也就5毛钱一个。品牌蛋的话贵一些，差不多1-3元/个。白羽肉鸭近日的收购价是5元/斤左右，毛鸡收购价格在4....

在生活中，我们通常都会面临到该如何买肉、处理肉的问题，一旦挑不好，影响的可是全家人的健康，那么该怎么做呢？面对传统市场或超市琳琅满目的肉类，却迟迟不晓得该如何下手吗？每个看起来好像都很新鲜，又好像不新鲜，到底该怎么挑呢？买回去之后又该如何保...

第一：成功的盈利模式。加盟连锁品牌的经营项目和管理模式已经比较成熟，有一整套完善的管理体系，并且拥有管理多家店铺的成功经验。对于创业者来说，做餐饮加盟有总部的保障，可以跟着有实力的行业前辈学习和积累行业经验，还可以少走很多弯路，降低创业风险...

所谓餐饮营销，不只是指单纯的餐饮营销、广告、宣传、公关等，同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不只是一些餐饮营销活动，而更是一个完整的过程。餐饮企业营销方法，主要...

近年来，随着经济的不断发展，世界上多种新型餐饮业态及形式在中国餐饮市场迅速发展，逐渐改变了中国餐饮市场的格局。目前国内市场呈现多元化，连锁化，规模化。一．宏观环境分析：1.政治法律环境：中国是一个社会主义国家，投资者可进入任何经济领域进行投...